麻婆豆腐的由来及做法

网址:http://www.js-huaming.com
网站:现金买球

  然后加入自家制的酱,把弄好的碎肉和豆腐煮上几个小时,因为蹄筋肉即使剁碎了仍然很硬。经过咕嘟咕嘟地慢炖,蹄筋肉会变软。而且还能炖出黏稠的美味胶脂。中国的豆腐也有韧劲,很适合炖,而且吸入了肉汁,味道更好。 豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克 吃一小口,满嘴充满了肉滑润的甜味。稍隔片刻,浓重的辣味接踵而来,还有蚕豆酱独特的发酵味,微微残留的羊肉腥味反而感觉很好。而且,胡椒清新的香味,像清风一样从舌头上吹过。 由于蹄筋肉很硬,所以先把肉剁碎。当时不可能有绞肉机,她就用坚硬的木头做成圆树墩状的菜板,把蹄筋肉放在上面,用大菜刀耐心地剁。十分钟后,就能剁成细小的碎肉。 豆腐形状乱七八糟的也不好看,她切成了小四方块,这样就看不出原来的形状了。 故事发生在清朝末期,住在四川成都的陈某由于事故突然去世,一家人陷入了生活困境。两个邻居一家是卖羊肉的,一家是卖豆腐的,由于可怜这一家人,就把每天卖不出去的蹄筋肉和压坏的豆腐周济给他们。 1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,西芹和百合一起炒一定要放它不然绝对没味道,去豆腥味,捞出用清水浸泡 1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去豆腥味,捞出用清水浸泡 温巧巧靠这个菜开了家餐馆。由于这菜又便宜又特别好吃,所以生意非常兴隆。因为她的脸上有麻子,所以她擅长的这道菜后人就称为“麻婆豆腐”。

未经允许不得转载:现金买球-正规买球-皇冠买球-澳门现金买球网(du301.com) »麻婆豆腐的由来及做法

相关推荐


友情链接 名校集团 软件 汽车之家 在线教育