六道凉拌素菜爽口下饭好消化十分钟做好适合夏

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  夏天天气一热,不但让人不爱做饭,也让人食欲不振,不爱吃饭。这时候就该吃点儿清爽好消化的凉拌菜,做起来简单,吃起来舒服。今天给大家介绍六道适合夏天吃的凉拌菜:凉拌豇豆、凉拌菜花、海带丝拌豆芽、拌三丁、秋葵拌木耳、陈醋拌菠菜。豇豆营养丰富,不但能健脾开胃,还有补肾益气的好处。豇豆不容易入味,加热久了会软烂不好吃,但是不熟又有毒性。因此用油焯的方法代替汆水,做出来的豇豆又香又好吃。把豇豆洗净,切成一个手指指节长的段。倒入150度左右的油锅中,快速焯到全熟(颜色变深,表面气泡变蔫),捞出后用凉开水冲洗一下。既能去掉余油,又能让豇豆的翠绿色和脆脆的口感。用适量盐和生抽把豇豆拌匀,再把蒜末和辣椒碎堆在上面,用刚才打油焯的热油浇在上面,拌匀就可以吃了。这个做法不但适用于豇豆,用来凉拌蒜苔等青菜也很好吃,大家不妨试试。这道是麻辣味的。有花椒的椒香,芝麻油的清香,红油的辣,麻油的麻,青椒和洋葱的爽脆,生抽和鸡粉的鲜,糖和醋淡淡的酸甜,下酒下饭,好吃!用料:菜花半棵,洋葱20克,青椒半个,胡萝卜少许,干木耳几朵。辣椒碎1勺,麻油1勺,芝麻油少许,生抽半勺,鸡粉少许,糖少许,盐半勺,醋少许,花椒粉少许。做法:先把花菜分成小棵,放进沸水中焯到八成熟,再过一下凉开水,沥净水份后撒少许盐拌匀,静置腌制十分钟。先用盐腌一下,花菜能更入味,而且味道不会随汤汁流走。然后把胡萝卜在少许油中稍微炒一下。泡发的木耳也用热水汆烫熟。把花菜、洋葱、6道富含高蛋白质的芹菜养生菜谱,胡萝卜、木耳倒在一起,加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖和少许醋拌在一起。小提示:天气热了,泡发木耳最好不要隔夜,不然水中的细菌滋生很容易中毒。如果木耳已经发粘,一捏就散了,要马上扔掉,千万不能再吃。最后把少许麻油加植物油倒入锅中,小火烧热,将辣椒碎煸出香味和红油,浇在花菜上拌匀即可。用料:海带丝1把,豆芽1把,胡萝卜少许,大蒜几瓣,植物油2勺,盐1勺,糖半勺,生抽少许,辣椒碎(可不用)少许,陈醋少许(可不用),熟芝麻少许。做法:海带丝洗净,在清水里煮三五分钟,煮到用指尖稍用力可以掐断的程度,捞出剪成长段。再把豆芽在热水中焯十秒左右,捞出冲凉开水,和海带丝倒在一起。加盐、糖、醋(可不放)拌匀。最后用少许油爆香蒜末和辣椒碎,加入胡萝卜丝稍炒一下,然后一起倒在海带丝和豆芽上,拌匀就行了。这是一道有名的东北下酒菜。做法非常简单,用料也就是洋葱、黄瓜和青椒,有时再加点儿炸的花生米。其貌不扬,但是爽口好吃。做法:将黄瓜切滚刀块(也可以用刀背横着拍散后切块),撒少许盐腌一会儿,倒掉泄出的汤汁。花生米倒入平底锅中,加少许油,小火炒熟(也可以炸熟)。洋葱和青椒切块,倒入黄瓜中,加熟的花生米,再加少许盐和生抽,拌匀就可以了。做法:秋葵洗净去蒂,在热的盐水中焯十几秒,捞出沥净水分。水发木耳和玉米粒也用沸水焯熟。把这三种食材都倒入拌菜盆中,加盐和少许生抽拌匀,将少许油烧热,浇在上面拌匀即可。如果想吃辣味的,也可以用辣椒油或者老干妈拌一下。六、陈醋拌菠菜:也是一道好吃的下酒菜,我还加了几个蚬子肉,分外鲜甜好吃。用料:大黄蚬子十几个(可不加),菠菜一小把,陈醋1勺,熟花生碎少许,糖少许,水发木耳2朵,胡萝卜少许,盐半勺,红油少许,熟芝麻少许。做法:把菠菜洗净,在热水里焯熟,倒掉水之后再用凉开水冲洗一下,挤净水分,切段。把焯熟的蚬子肉、菠菜、木耳丝放入盆中,加少许盐、鸡粉、糖和陈醋,拌匀。再撒少许熟的花生碎和熟芝麻,浇一点儿红。

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