炸肉剩下来的油直接倒掉太浪费试试这样做油变

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炸肉剩下来的油直接倒掉太浪费试试这样做油变“干净”了

  把捞出来的油倒入干净的锅中,然后开火,把几片陈皮和一小把花椒给丢进去炸,之所以要冷油下锅,是因为怕把它给炸黑了,不能够吸收到油里面的腥味了,等到陈皮开始变黑之后,就把放入的陈皮和花椒给捞出,这个时候油已经不那么腥了,还会有股香味,然后再把事先切好的姜片和葱段给放进去,炸到葱段微微变焦之后就捞出,然后关火静置。

  过年期间,消耗的最多的调味料就是油了,因为很多食材,尤其是肉类,需要在油锅里炸一下才能继续下一步烹饪,比如肉丸子,酥肉等等,需要用到很多的油,炸完了之后,看着一大锅的油,很多人犯了难,想倒掉又有点舍不得,直接用的话又会有一股腥味,而且看着不是很干净,这时候该咋办呢?其实我们可以把这个油再“炸”一下,然后变得跟新的一样。

  首先我们把炸好的鱼或者肉给捞出来,然后用漏勺把锅里的残渣给捞出来,然后静置一段时间,你会发现上层油看着还蛮干净的,低层则是一些沉淀在下面的细小残渣,这个时候我们把上层的油给捞出来,剩下的就直接倒掉。做好这一步之后还没有结束,因为之前炸过肉类,所以它会有一股腥味,不可以直接使用。

  等到油冷了之后,你会发现上层的油非常清亮,并且没有什么异味腥味,然后把上层的油捞出来,放入瓶子里密封就可以了。

  若你觉得这样做有点麻烦的话,其实也可以直接往油里面加入适量淀粉后继续炸,然后再静置冷却,同样可以得到一小锅干净的油。

  以上2种方法都比较实用,但是要注意,在你炸完鱼啊肉啊之后,发现油的颜色挺深的,并且有太多杂质,粘度也吧比较大的话,还是直接倒掉为好,若是颜色偏浅,不粘稠,也没有太多杂质,倒是还可以用以上的方法,免得吃了不健康。返回搜狐,查看更多

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